La Cappadoce en mai : vallées vertes, pic de pluie, 8,4 h de soleil

Mai est le mois le plus vert de la Cappadoce au sens le plus littéral : c’est celui qui compte le plus de précipitations de l’année, 57,9 mm, et après les pluies de printemps, les vallées sont généralement à leur plus frais. Le temps est doux sans être chaud, avec une maximale moyenne de 20,6 °C et 8,4 heures de soleil par jour, et les montgolfières ont volé 40 des 62 jours de mai de notre relevé 2025 et 2026 (65 %). Cette part cache un grand écart entre les années : 74 % en 2025 et 55 % en 2026. Ce guide met côte à côte la météo, le relevé des vols et les fiches de piscines du catalogue. Il ne contient ni prix ni horaires d’ouverture.

La météo en mai

Mesure	Avril	Mai	Juin
Température moyenne	10,2 °C	14,5 °C	18,3 °C
Maximale / minimale moy.	16,0 / 5,1 °C	20,6 / 8,9 °C	24,9 / 11,7 °C
Écart entre jour et nuit	10,9 °C	11,7 °C	13,2 °C
Soleil, heures par jour	6,6	8,4	10,6
Jours de pluie	12,5	12,9	8,1
Précipitations	50,2 mm	57,9 mm	37,5 mm
Record maximale / minimale	31,6 / −12,5 °C	32,6 / −2,3 °C	35,0 / 1,3 °C

Moyennes MGM pour 1959–2025, Nevşehir. Les trois mois de printemps réunis apportent 156,2 mm de précipitations, contre 55,3 mm pour les trois mois d’été, ce qui est la raison habituelle pour laquelle les vallées paraissent vertes à cette période de l’année ; nous n’avons pas de données sur la végétation : voyez-y l’explication probable, pas une mesure. Le record de froid de mai est de −2,3 °C : un gel tardif s’est donc produit, même rarement ; celui de juin est de 1,3 °C.

Il pleut 12,9 jours, le deuxième plus grand nombre de tous les mois après mars : une couche contre la pluie et des chaussures qui accrochent ont leur place dans le sac. Le bon côté, c’est la lumière : 8,4 heures de soleil par jour, soit près de deux heures de plus qu’en avril, et des après-midi assez chauds pour une terrasse.

Les montgolfières en mai 2025 et 2026

Année	Volés	Annulés	Part	Jours sans vol
Mai 2025	23	8	74 %	1, 8, 11, 13, 17, 26–28
Mai 2026	17	14	55 %	1–6, 14–15, 17–19, 21, 28–29

Les deux mois de mai sont distants de 19 points. En 2025, les montgolfières ont volé 8 jours d’affilée du 18 au 25 mai, puis du 29 au 31 mai, début de la plus longue série du relevé, 16 jours jusqu’au 13 juin. En 2026, le mois s’est ouvert sur 6 jours annulés, du 1er au 6 mai, l’une des dix seules séries d’annulations de cinq jours ou plus de tout le relevé ; les vols se sont ensuite enchaînés pendant 7 jours, du 7 au 13 mai, et le mois s’est clos avec des vols les 30 et 31 mai, début d’une série de 14 jours qui s’est prolongée en juin.

En ne comptant que les fenêtres de matins consécutifs entièrement comprises dans mai, pour les deux années :

Matins	2	3	4	5
Fenêtres avec au moins un vol	82 %	90 %	95 %	96 %

Même avec le mauvais début de mai 2026 dans l’échantillon, trois matins ont donné un vol dans neuf fenêtres sur dix. L’échantillon compte deux mois de mai et ne peut pas dire si un matin précis volera : la décision se prend le jour même, selon le vent et la visibilité. Prévoyez trois ou quatre nuits, réservez le vol pour votre premier matin et gardez des matins de réserve derrière lui. Le tableau mois par mois se trouve dans jours de vol des montgolfières.

Une journée en mai

L’heure la plus froide reste celle du ramassage pour la montgolfière : la minimale moyenne de 8,9 °C est douce comparée à l’hiver, mais une veste et un bonnet sont judicieux avant le lever du soleil. L’après-midi, la maximale moyenne de 20,6 °C est agréable pour marcher, et mai est un bon mois pour les itinéraires plus longs : la Vallée des Pigeons, la balade à sens unique d’Uçhisar à Göreme, prend une demi-journée, et l’aperçu de la randonnée compare les vallées pour l’ombre, la longueur et la difficulté. Emportez de l’eau et un chapeau, car le soleil est déjà fort, et gardez une couche contre la pluie pour l’après-midi. Mai est aussi le dernier mois avec plus de 12 jours de pluie : à partir de juin, le chiffre tombe à 8,1, et en juillet et août à environ deux.

Mai ou juin ?

Juin porte la maximale moyenne à 24,9 °C (4,3 degrés de plus), réduit les jours de pluie de 12,9 à 8,1 et porte la part de jours de vol à 83 % les deux années. Si la pluie vous inquiète plus que la chaleur, juin est le choix le plus sûr pour le vol ; si vous voulez un paysage plus frais et plus vert, mai. L’écart entre les deux mois (65 % contre 83 % sur les deux années) est à peu près aussi large que celui entre les deux mois de mai eux-mêmes (74 % contre 55 %).

Piscines en mai : vérifiez avant d’y compter

15 fiches du catalogue mentionnent une piscine : 13 cochent « Piscine », Yılkı Cave Suites coche une piscine intérieure et Sultan Cave Suites nomme une piscine extérieure saisonnière sans la cocher. Par localité, cela fait 12 à Göreme, 2 à Uçhisar et 1 à Mustafapaşa. (Les piscines chauffées à l’intérieur des chambres privées d’Eka Cave Maison sont autre chose et ne sont pas comptées.) Sept des 15 disent que la piscine est saisonnière : Aza Cave Hotel (+12 Adults Only), Göreme Cave Lodge, Göreme Cave Suites, Kelebek Cave Hotel, Secret Hill Cave Suites, Soho Cappadocia et Sultan Cave Suites. Les fiches ne donnent pas de dates d’ouverture. La maximale moyenne de mai, 20,6 °C, ne rend pas une piscine extérieure froide très engageante : si la baignade fait partie du plan, demandez par écrit à l’hôtel si la piscine est ouverte, et chauffée, à vos dates.

Où dormir en mai

Karlık Cave Suite, à Uçhisar, celui de la photo ci-dessus, compte 17 chambres au pied du château d’Uçhisar, avec des vues sur la vallée de Güvercinlik, le mont Erciyes et les montgolfières ; la climatisation, le parking et le service en chambre sont indiqués. Kelebek Cave Hotel, à Göreme, compte 36 chambres, un spa, un hammam et une piscine extérieure saisonnière, avec la Vallée de l’Amour à 1,7 km. Local Cave House, à Göreme, compte 12 chambres et une piscine creusée dans la roche, avec le centre du village et le Musée en plein air à distance de marche. Pour la liste complète, consultez la liste des hôtels. Une fois votre choix fait, vous pouvez réserver via gocappadocia.com, la plateforme régionale de réservation créée par 175 hôteliers de Cappadoce, avec une garantie du meilleur prix ; ce guide ne prend aucune commission. À côté de mai se trouvent avril et juin.